紫薯饼的营养成分
紫薯是一种兼具营养与保健功能的食材，不只含有普通红薯的基本营养价值，还具备独特的健康益处。以下将从营养价值、健康效果及有关科学研究等方面详细介绍紫薯的价值。
紫薯中富含的铁和硒是人体抗疲劳、抗衰老的要紧元素。硒被誉为“抗癌大王”，可以修补心肌、增强免疫力、清除自由基，并抑制癌细胞的成长，从而预防胃癌、肝癌等疾病。
紫薯中的纤维素可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清除肠腔内的粘液、积气和腐败物，帮助排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而改变消化道环境，预防胃肠道疾病。
紫薯富含花青素，这是一种强效的自由基清除剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素可以透过血脑屏障，保护大脑细胞，降低抗生素对人体的不良反应。
紫薯是一种低热量食物，其热量远低于米饭，因此合适减肥人群食用。除此之外，紫薯中含有类似雌性激素的物质，能够帮助保护皮肤、延缓衰老，因而被很多女人视为驻颜美容的理想食品。
法国科学家马斯魁勒博士的研究表明，花青素对100多种疾病具备预防和治疗用途，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的“第七大必需营养素”。
紫薯不止是一种营养丰富的食材，更是一种具备多种健康效果的天然食品，合适平时饮食中广泛用。
紫薯饼如何做美味
紫薯饼是一种健康又美味的小吃，其做法多样，合适不同口味和需要的人群。以下为几种容易见到的紫薯饼做法，包括具体流程和小秘诀，让你轻松在家制作出香甜可口的紫薯饼。
在压紫薯泥时，可加入熟糯米粉、糖和花生油，搅拌均匀后再制作饼状。
紫薯饼是一种营养丰富、制作简单的美食，无论是烤制、煎制还是加入馅料，都能带来不一样的口味体验，合适家庭制作。
紫薯饼的效果和用途
紫薯饼中的主要成分紫薯，富含多种对人体有益的营养物质，包含丰富的蛋白质、18种易被消化吸收的氨基酸，与维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中，铁和硒的含量尤为丰富。
硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的要紧元素，特别是硒，被誉为“抗癌大王”。硒易让人体吸收，可以留存在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除自由基，并抑制癌细胞DNA的合成及分裂，预防胃癌、肝癌等多种癌症。
除此之外，紫薯富含膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠道内的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而改变消化道环境，预防胃肠道疾病。
紫薯还含有很多具备高医用价值的花青素。依据法国科学家马斯魁勒博士的研究，花青素是一种天然强效自由基清除剂，对100多种疾病具备预防和治疗用途，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的“第七大必需营养素”。花青素的抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，且具备小分子结构，可以穿透血脑屏障，保护大脑细胞，并降低抗生素对人体的害处。
研究表明，紫薯中的花青素具备强大的抗氧化能力。Shu Furuta等科学家通过实验发现，从不同颜色薯肉中提取的21种醇提物中，紫薯花青素清除叔丁基过氧化物自由基的能力最强，并且这种能力伴随红薯中总酚含量的增加而增强。除此之外，紫薯花青素还能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
Yoshimoto等科学家通过鼠伤寒沙门氏菌TA98实验，发现紫薯花青素对由杂环胺等化合物引起的突变用途具备显著的抑制成效。从紫薯中离别出的两种花青素表现出强大的抗突变能力。
动物实验表明，含有很多花青素的紫薯饮料可以显著抑制由四氯化碳引发的肝损伤。具体表现为减少鼠血清中谷氨酸草醋酸转氨酶（GOT）和谷氨酸焦葡萄糖酸转氨酶（GTP）的水平，并对血清和肝脏中的硫代巴比妥酸（TBA）反应物及氧化脂蛋白的增加起到抑制用途。
Fredenck等科学家通过实验进一步证实，花青素可以抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。在实验中，每周5天连续4周给大鼠灌胃含有1%、5%和10%花青素的乙醇水溶液后，发现其血清中的天冬氨酸和丙氨酸转氨酶水平显著低于对照组。
紫薯中的花青素对心血管疾病具备保护用途。在体外实验中，花青素可以显著抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化与血小板的聚集，而这两种原因是引发动脉粥样硬化的重要原因。
紫薯饼作为一种富含花青素、膳食纤维及多种维生素和矿物质的食品，不只具备抗氧化、抗突变、保肝、保护心血管等多种药理用途，还对人体健康具备关键的促进用途。
紫薯饼能够帮助减肥吗
紫薯饼是一种热量很低的食品，很合适减肥期间食用。紫薯本身热量低，同时富含蛋白质、18种氨基酸、维生素和矿物质。紫薯中的纤维素可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，能够帮助清理肠道，改变消化功能。
应该注意的是，制作紫薯饼时应防止用过多的油脂和糖分，也不要添加高脂肪的内馅，以维持其低热量的特征。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，不只具备普通红薯的营养价值，还具备独特的保健功能。其富含蛋白质、18种易让人体吸收的氨基酸，与维生素C、B、A等8种维生素。除此之外，紫薯还含有磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒的含量尤为丰富。
硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的要紧元素。硒被誉为“抗癌大王”，可以增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的成长与分裂，从而预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
紫薯富含纤维素，可以增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物质。同时，它还能排出粪便中的有毒物质和致癌物质，维持大便通畅，改变消化道环境，从而预防胃肠道疾病。
紫薯中含有一类型似雌性激素的物质，对保护皮肤和延缓衰老具备肯定用途。因此，在海外，紫薯被很多女人视为驻颜美容的健康食品。
紫薯是一种理想的减肥食品，其热量远低于普通米饭。食用紫薯不只不会致使发胖，反而能够帮助减肥。除此之外，紫薯的饱腹感较强，可以降低其他高热量食品的摄入。
紫薯及其制品如紫薯饼，不只营养丰富，具备多种保健功能，还因其低热量和美容效果，成为减肥和健康饮食的理想选择。
紫薯饼孩子可不可以吃
大家都了解，天下的母亲都爱把有营养的、美味的食物都给我们的孩子吃。其实，有生活经验的人都了解紫薯是有非常高的营养成分的，更何况紫薯饼。那样，紫薯饼合适给孩子吃吗？
其实，紫薯饼孩子是可以吃的。但应该注意的是，大家都了解一般6月大的孩子才会开始考虑给TA 添加辅食，若是年龄小于6个月的孩子是不主张给TA吃紫薯饼的哦。但因为孩子年龄还小，消化功能还没健全，所以6月大的孩子要吃紫薯饼的话，妈咪就要花多点心思，尽可能将它做得非常软非常软，吃的时候也要撕得非常碎非常碎哦。
假如你的孩子已经比较大了，有一岁左右了，那样是可以放心吃的哦。紫薯饼不只能满足孩子在舌尖上进行美味享受，又给孩子的身体补充肯定的营养呢！